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Crostata di Tagliolini

Un piatto ricco e confortante che combina tagliolini, carne, besciamella e formaggi, perfetto per le occasioni speciali.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Piatto Unico, Primo
Cuisine: Italiano
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 grammi tagliatelle o tagliolini all'uovo Puoi scegliere tagliatelle o tagliolini.
  • 500 grammi carne macinata Manzo, pollo o un mix a piacere.
  • 100 grammi carota Tritata finemente.
  • 100 grammi sedano Pulito e tritato.
  • 50 grammi cipolla Tritata finemente.
  • 500 grammi salsa besciamella Preparata separatamente.
  • 3 cucchiai passata di pomodoro Per insaporire il sugo.
  • 200 grammi piselli in scatola Sgocciolati.
  • 200 grammi scamorza Cubettata.
  • 50 grammi formaggio grattugiato (Parmesan) Per aggiungere sapore.
  • 40 grammi burro Per ungere la teglia e per il topping.
  • Olio extravergine di oliva Quanto basta per soffriggere.
  • Sale Quanto basta.
  • Pangrattato Per la crosta.

Method
 

Preparazione del sugo
  1. Pulisci la carota, la cipolla e il sedano, poi tritali finemente con un filo d'olio extravergine di oliva.
  2. In una padella, riscalda un po' di olio e soffriggi le verdure tritate fino a quando non diventano morbide.
  3. Aggiungi la carne macinata e rosolala fino a che non è ben cotta.
  4. Incorpora la passata di pomodoro e i piselli, mescola bene e spegni il fuoco.
Preparazione della besciamella
  1. Prepara la salsa besciamella separatamente.
  2. Aggiungi la salsa besciamella al sugo di carne e mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Cottura dei tagliolini
  1. Cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata e scolali al dente.
  2. Versa i tagliolini in un grande contenitore e condiscili con la salsa di carne.
  3. Aggiungi metà del parmigiano grattugiato e metà della scamorza a cubetti, mescolando bene.
  4. Trasferisci il tutto in una teglia imburrata, livellando bene il composto.
  5. Copri con il restante formaggio scamorza e parmigiano grattugiato.
  6. Cospargi con pangrattato e aggiungi piccoli pezzetti di burro sparsi sopra.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 20 minuti, finché non si forma una crosta dorata in superficie.
  8. Lascia raffreddare la Crostata di Tagliolini per alcuni minuti prima di servire.

Notes

Servi con una spolverata di pepe nero e, se desideri, accompagnala con un'insalata mista. Per una variante più leggera, sostituisci la carne con pollo o tacchino.