In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone, facendo attenzione a non farlo bollire.

In un'altra casseruola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lentamente la farina setacciata continuando a mescolare.

Unisci il latte filtrato alla miscela di uova e farina, cuocendo a fuoco lento e mescolando fino a quando la crema non si addensa.

Trasferisci la crema in un recipiente, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per circa 3 ore.

In una ciotola capiente, unisci la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, i pezzi di burro freddo, la scorza di limone, l'uovo e i tuorli.

Lavora il composto rapidamente fino a ottenere un impasto sbriciolato.

Imburra e infarina uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro.

Distribuisci metà dell'impasto sul fondo e sui lati dello stampo.

Versa la crema raffreddata all'interno e decora con le ciliegie sciroppate.

Copri il tutto con la restante pasta sbriciolata.

Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 40-50 minuti.

Lascia raffreddare e prima di servire, spolvera con zucchero a velo.