Go Back

Crostata con Crema e Frutta

Un dolce italiano classico, che combina una base friabile con una crema dolce e fresca frutta, ideale per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la base
  • 1 pezzo uovo
  • 70 g zucchero
  • 70 ml olio di semi
  • 1 pezzo scorza grattugiata di limone
  • 250 g farina 00 Ideale per ottenere una base friabile.
  • 8 g lievito in polvere
Ingredienti per la crema
  • 350 ml latte Il latte intero garantisce una consistenza più ricca.
  • 1 bustina zucchero vanigliato
  • 1 pezzo uovo
  • 3 cucchiai amido di mais (maizena)
Ingredienti per la guarnizione
  • 200 g miscela di frutta (fresca o surgelata) Adattabile secondo la stagione.
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaio amido di mais

Method
 

Preparazione della base
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola, unisci l'uovo, lo zucchero, l'olio di semi e la scorza di limone. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi la farina setacciata e il lievito in polvere, mescolando ancora per amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Stendi l’impasto su un piano infarinato e riponi la base in uno stampo da 26 cm, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
  5. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o finché la base non risulta dorata. Lascia raffreddare.
Preparazione della crema
  1. In un pentolino, scalda il latte con lo zucchero vanigliato.
  2. In un'altra ciotola, mescola l'uovo con i 3 cucchiai di amido di mais e un po’ di latte caldo per facilitare l'emulsione.
  3. Versa il composto dell'uovo nella pentola con il latte caldo, cuocendo a fuoco medio e mescolando fino a quando la crema non si addensa.
  4. Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola e lasciala raffreddare.
Assemblaggio
  1. Quando la base di crostata è fredda, riempi con la crema cotta e distribuisci uniformemente la miscela di frutta sopra.
  2. Se desideri, mescola l'amido di mais con poca acqua per ottenere un composto liscio e versa sulla frutta per addensarla.

Notes

Per una crostata ancora più gustosa, prova a aromatizzare la crema con un pizzico di cannella o un po' di estratto di vaniglia. Se usi frutta fresca, assicurati che sia ben matura per un sapore dolce e intenso. Fai raffreddare la crema completamente prima di versarla nella crostata per evitare che l'impasto si inumidisca. Per una finitura elegante, puoi spolverare la superficie della crostata con zucchero a velo prima di servire.