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Crostata Antica

Un dolce tradizionale della cucina italiana, perfetto per qualsiasi occasione, con una base croccante e una crema ricca di frutta.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dolce
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la base
  • 1 pezzo uovo
  • 70 g zucchero
  • 70 ml olio Può essere di oliva o di semi.
  • Scorza di limone grattugiata
  • 250 g farina
  • 8 g lievito in polvere
Ingredienti per la crema
  • 350 ml latte
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 1 pezzo uovo
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 200 g di miscela di frutta Fresca o surgelata.
  • 100 g di zucchero Per la crema.
  • 1 cucchiaio di amido di mais Per la crema.
  • Poco acqua Se necessario.

Method
 

Preparazione della base
  1. In una ciotola, unisci l'uovo, lo zucchero, l'olio e la scorza di limone. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Setaccia la farina e il lievito nella miscela di uova e impasta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
  3. Stendi l'impasto in uno stampo per crostate di 26 cm, bucherella il fondo con una forchetta e inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, finché non risulta dorato.
Preparazione della crema
  1. Scalda il latte con lo zucchero vanigliato in un pentolino a fuoco medio.
  2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con i 3 cucchiai di amido di mais.
  3. Quando il latte è caldo, versalo lentamente nella miscela di uova e amido, mescolando continuamente per evitare grumi.
  4. Riporta il composto sul fuoco e continua a mescolare finché non si addensa, quindi aggiungi la miscela di frutta e lascia raffreddare.
Assemblaggio
  1. Una volta che la base della crostata si è raffreddata, versa la crema sopra e decorala a piacere.

Notes

Assicurati di non cuocere troppo la base per evitare che diventi secca. Puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo prima di servire per un tocco decorativo.