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Crostata alle Noci e Caramello Salato

Una deliziosa crostata italiana che combina noci croccanti con un goloso ripieno di caramello salato, perfetta per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la base
  • 150 g zucchero
  • 150 g burro morbido Assicurati di usare burro di qualità.
  • Scorza di 1 limone Grattugiata.
  • 2 uova
  • 200 g farina 00 Setacciata.
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 4 cucchiai latte
Ingredienti per il ripieno
  • 200 g noci, spezzettate Possono essere sostituite con nocciole o mandorle.
  • 125 g zucchero Per il caramello.
  • 125 g burro Per il caramello.
  • Succo di ½ limone

Method
 

Preparazione della base
  1. In una ciotola grande, unisci il burro morbido, lo zucchero e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
  2. Aggiungi le uova al composto e mescola. Incorpora la farina setacciata e il lievito, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio. Metti in frigorifero per 30 minuti.
  3. Stendi l'impasto freddo in una tortiera, cercando di creare un bordo. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché non sarà dorata.
Preparazione del ripieno
  1. In un pentolino, fai sciogliere il burro e lo zucchero a fuoco medio, mescolando costantemente fino a formare un caramello dorato.
  2. Togli dal fuoco e aggiungi il latte e il succo di limone. Mescola bene e aggiungi le noci spezzettate.
Assemblaggio e cottura
  1. Versa il ripieno di caramello e noci sulla base della crostata già cotta e inforna per altri 20 minuti.
  2. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di servire.

Notes

Puoi servire la crostata con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata. Per una crostata extra croccante, aggiungi un cucchiaio di farina di mandorle all'impasto della base.