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Croissant

Deliziosi croissant fatti in casa, leggeri e sfogliati, perfetti per colazione o merenda.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 8 croissant
Course: Colazione, Snack
Cuisine: Francese
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 650 grammi farina
  • 250 millilitri latte fresco di mucca
  • 100 millilitri acqua tiepida
  • 0.5 cucchiaio lievito in polvere
  • 1 cucchiaio lievito secco
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 4 cucchiai olio vegetale
  • 1 unità uovo
  • 250 grammi burro per spennellare
  • 1 unità uovo per spennellare
Farciture (opzionali)
  • a piacere cioccolato
  • a piacere marmellata
  • a piacere formaggio
  • a piacere altro

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, attiva il lievito mescolando l'acqua tiepida, lo zucchero e 1 cucchiaio di farina. Mescola bene e lascia riposare finché non diventa schiumoso.
  2. In una ciotola separata, mescola la farina e il sale. Crea un buco al centro e versa il lievito attivato, il latte fresco, l'uovo, l'olio e il lievito in polvere.
  3. Inizia a impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Preparazione dei croissant
  1. Dividi l'impasto in 8 palline. Stendi ogni pallina in una forma rotonda di circa 20 centimetri di diametro.
  2. Sovrapponi le croste una sull'altra, spennellando generosamente con burro fuso, lasciando l’ultima crosta senza burro.
  3. Stendi quindi una grande crosta di 7-8 millimetri di spessore. Taglia in triangoli e metti il ripieno scelto alla base di ciascuno, quindi arrotola dal basso verso l'alto.
Cottura
  1. Posiziona i croissant finiti su una teglia rivestita di carta forno. Coprili con un asciugamano e lasciali lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.
  2. Spennella i croissant lievitati con un uovo sbattuto e inforna in un forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.
  3. Togli dal forno e servi caldo!

Notes

I croissant freschi sono ideali da servire caldi, magari con un abbondante velo di burro o marmellata a piacere. Puoi anche farcirli con crema al cioccolato o formaggio per un tocco salato. Assicurati di far lievitare a lungo per ottenere croissant leggeri e sfogliati.