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Crocchette di Patate e Verdure

Le crocchette di patate e verdure sono un delizioso comfort food, perfette per ogni occasione, morbide all'interno e croccanti all'esterno.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità uova
  • 1 kg patate Puoi sostituirle con patate dolci.
  • 1 unità carota
  • 50 g formaggio grattugiato Opta per formaggio vegetale per una variante senza latticini.
  • 4 unità salsicce Puoi utilizzare salsicce nella varietà che preferisci, anche vegane.
  • 1 unità cipolla
  • 2 spicchi aglio
  • q.b. prezzemolo fresco
  • 3 cucchiai panna acida
  • 1 cucchiaio maionese
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • q.b. aneto fresco
  • q.b. pan grattato
  • q.b. olio vegetale per friggere
  • q.b. burro
  • q.b. sale e pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Sbuccia e taglia a pezzi le patate, la carota, la cipolla e gli spicchi d'aglio.
  2. Porta una pentola d'acqua salata a ebollizione e aggiungi le verdure. Cuoci fino a quando saranno tenere, circa 15-20 minuti.
  3. Scola le verdure e schiacciale insieme a un po’ di burro, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato, fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Lascia raffreddare il composto e forma delle palline, inserendo una salsiccia al centro di ciascuna crocchetta.
  5. Passa ogni crocchetta nel pan grattato fino a coprirle uniformemente.
  6. Scalda abbondante olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggi le crocchette fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
  7. Rimuovile e scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  8. Per la salsa, in una ciotola mescola la panna acida, l'aglio tritato, la paprika dolce, la maionese, l'aneto, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
  9. Servi le crocchette calde con la salsa a parte.

Notes

Friggi poche crocchette alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell'olio. Per una versione al forno, puoi infornare le crocchette a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Usa verdure di stagione per freschezza e sapore.