Prendi una cartone di latte da 1 litro, taglialo a metà e rivestilo con carta da forno. Tienilo pronto.

Riscalda il forno a 170°C e tosta le mandorle su una teglia foderata con carta forno per 10 minuti.

Togli le mandorle dal forno e trasferiscile in una ciotola per farle raffreddare.

In una casseruola, unisci lo zucchero e il miele e sciogli a fuoco basso.

Aggiungi gradualmente il succo di mezza arancia e il succo di mezzo limone. Mescola fino a ottenere un composto liquido.

Incorpora le mandorle e mescola tutto con una spatola per assicurarti che siano ben ricoperte.

Versa il tutto nel mold preparato e livella la superficie. Copri con un'altra foglio di carta da forno.

Riponi in frigorifero per almeno 24 ore.

Taglia il Croccante di Mandorle al Citrus a pezzi e sistemalo su un bel piatto da portata.

Decora con fette di arancia o limone candito e servi con caffè o tè aromatico.