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Crescente di Mandorle Autentica

Un dolce classico italiano profumato di mandorle e acqua di fior d'arancio, con una consistenza morbida all'interno e croccante all'esterno, ideale per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 90
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g mandorle finemente macinate
  • 200 g zucchero semolato
  • 3 grandi albumi d'uovo
  • 5 ml acqua di fior d'arancio
  • 2.5 ml estratto di mandorla puro
  • 60 g zucchero a velo per la copertura

Method
 

Preparazione
  1. In una grande ciotola, unisci le mandorle macinate e lo zucchero semolato. Usa una frusta per mescolare bene e rompere eventuali grumi.
  2. In un’altra ciotola, monta gli albumi d’uovo fino a ottenere una consistenza schiumosa.
  3. Aggiungi delicatamente l’acqua di fior d’arancio e l’estratto di mandorla agli albumi.
  4. Piegare lentamente gli ingredienti umidi nella miscela di mandorle fino a ottenere un impasto morbido e modellabile.
  5. Copri l’impasto con pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti.
Cottura
  1. Rivesti due teglie con carta da forno. Preleva circa 1,5 cucchiai di impasto per ogni biscotto e forma un piccolo log curvato.
  2. Posiziona i crescenti a 5 cm di distanza l’uno dall’altro e rotola ognuno nello zucchero a velo.
  3. Riscalda il forno a 150 gradi C e cuoci per 15-18 minuti, ruotando le teglie a metà cottura.
Servizio
  1. Servire i crescenti su un piatto da portata con tè caldo o caffè.

Notes

Sperimenta con aromi come vaniglia. Controlla i biscotti negli ultimi minuti di cottura per una doratura perfetta. Conserva in un contenitore ermetico per diversi giorni.