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Crema di Limone Montata

Una deliziosa e leggera crema agli agrumi, perfetta per dolci, crostate o come semplice dessert al cucchiaio.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità uova grandi
  • 65 g zucchero (1/3 di tazza)
  • 1 unità limone (scorza e 60 ml di succo)
  • 75 g burro (a temperatura ambiente, 5 cucchiai)

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola, unisci lo zucchero e la scorza di limone. Usa le dita per sfregarli insieme, fino a ottenere un composto profumato e leggermente umido.
  2. Aggiungi le uova e il succo di limone nella ciotola. Sbatti bene fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
  3. Versa il composto in un pentolino piccolo e cuocilo a fuoco molto basso. Mescola continuamente con una frusta a mano, facendo attenzione a non far bollire.
  4. Una volta che la crema si addensa, toglila dal fuoco e lascia raffreddare per circa 5 minuti.
  5. Taglia il burro a pezzi piccoli e aggiungilo al composto di limone ancora caldo.
  6. Usa un frullatore a immersione per frullare fino a ottenere un'emulsione completamente omogenea, chiara e ariosa. Fai attenzione a non frullare troppo!
  7. Trasferisci la crema di limone montata in un barattolo di vetro pulito e mettila in frigorifero per almeno 1 ora prima di utilizzarla.

Notes

Conservazione: Puoi conservare la crema in frigorifero in un barattolo chiuso per circa 4-5 giorni. Variazioni di gusto: Aggiungi un pizzico di vaniglia o un po’ di menta fresca tritata per un sapore diverso. Uso alternativo: Questa crema è deliziosa anche per farcire torte o come base per mousse di limone.