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Crema di Fragole

Un dolce semplice ma irresistibile che combina croccantezza della pasta sfoglia e crema vellutata alla vaniglia, arricchito da fragole dolci.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 confezione pasta sfoglia Puoi utilizzare pasta sfoglia già pronta.
  • 800 ml latte
  • 100 g zucchero semolato Per la crema.
  • 2 pacchi polvere per budino alla vaniglia
  • 100 g burro Aggiunto per rendere la crema più ricca.
  • 250 ml panna montata Montata a neve ferma.
Ingredienti per la gelatina di fragole
  • 400 g fragole Possono essere fresche, surgelate o in composta.
  • 4 cucchiai zucchero semolato Per la gelatina.
  • 2 pacchetti gelatina rossa per dolci
  • 400 ml acqua

Method
 

Preparazione della pasta sfoglia
  1. Tagliare la pasta sfoglia a metà e stendere entrambi i fogli.
  2. Posizionare i fogli su una teglia rivestita con carta da forno e bucherellare con una forchetta.
Preparazione della crema
  1. In una pentola, mescolare il latte con la polvere per budino e lo zucchero.
  2. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere un budino denso.
  3. Aggiungere il burro e mescolare bene, quindi lasciare raffreddare.
  4. Montare la panna fino a ottenere dei picchi fermi e incorporarla delicatamente nella crema di budino.
  5. Spalmare metà della crema sulla base di pasta sfoglia raffreddata e mettere in frigorifero.
Preparazione della gelatina di fragole
  1. Lavare e tagliare le fragole a pezzetti.
  2. In un recipiente, mescolare lo zucchero con la gelatina, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco medio.
  3. Una volta ispessito, aggiungere le fragole e cuocere brevemente.
  4. Spalmare la gelatina di fragole sopra la crema raffreddata.
Assemblaggio del dolce
  1. Quando la gelatina si è raffreddata e solidificata, spalmare la crema rimanente sopra e coprire con il secondo foglio di pasta sfoglia.
  2. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Notes

Per una variante golosa, prova a sostituire la gelatina rossa con gelatina di limone. Puoi utilizzare fragole surgelate che funzionano benissimo.