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Cotoletta di Zucca al Forno

Una deliziosa ricetta di comfort food che unisce la dolcezza della zucca con il sapore affumicato della scamorza, perfetta per cene in famiglia o serate con amici.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Cena, Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 10 fette fette di zucca pulita Scegli una varietà dolce come la butternut.
  • 5 fette fette di scamorza affumicata Può essere sostituita con mozzarella o altro formaggio.
  • 3 unità uova Sbattute con un pizzico di sale.
  • 30 grammi parmigiano grattugiato
  • q.b. pan grattato
  • q.b. ml olio extravergine d'oliva Per condire e cuocere.
  • q.b. farina Necessaria per infarinare le fette.
  • q.b. sale Per insaporire.

Method
 

Preparazione delle fette di zucca
  1. Inizia affettando la zucca sottilmente e rimuovendo la buccia. Le fette devono essere di circa 1 cm di spessore.
Cottura della zucca
  1. Disponi le fette di zucca su una teglia rivestita con carta forno. Condisci con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva.
  2. Cuoci in forno caldo a 180 gradi Celsius per circa 20 minuti.
Preparazione della cotoletta
  1. Prendi un piatto e versa un po' di farina. Quando la zucca è cotta, prendi una fetta e posizionala sulla farina.
  2. Riempi con una fetta di scamorza affumicata e copri con un'altra fetta di zucca. Passa la cotoletta di zucca nella farina.
Impanatura
  1. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.
  2. Immergi la cotoletta di zucca infarinata nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato.
Cottura finale
  1. Disponi le cotoletta impanate su una teglia rivestita di carta forno e aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva sopra.
  2. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 190 gradi Celsius per circa 20 minuti.
Servizio
  1. Una volta pronte, rimuovi le cotoletta di zucca dal forno e sistemale su un piatto da portata. Servile calde.

Notes

Servire su un letto di rucola o con una salsa a base di yogurt e limone. Un buon vino bianco fresco accompagna splendidamente il pasto.