In una ciotola, mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Aggiungete i tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescolate brevemente.

Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetela al composto. Impastate rapidamente con le mani fino a ottenere un impasto uniforme.

Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto refrigerato fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritagliate cerchi solidi e lo stesso numero di mezzalune.

Disporre i pezzi ritagliati su una teglia coperta con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi C per circa 10-12 minuti, finché non rimangono chiari.

Per preparare la griglia di avena, sciogliete 2 cucchiai di burro in una padella, quindi aggiungete zucchero e avena. Mescolate costantemente e friggete a fuoco basso fino a doratura (circa 5 minuti).

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Immergete le crescenti cotte e raffreddate nel cioccolato fuso e lasciate indurire su una griglia.

Spalmate generosamente la marmellata sui cerchi solidi. Su una metà del cerchio, posizionate una crescentina di cioccolato. Cospargete l'altra metà con i fiocchi di avena croccanti.