In una ciotola, versa 250 ml di latte tiepido e aggiungi 4 cucchiai di zucchero. Mescola fino a sciogliere completamente lo zucchero.

Aggiungi i 2 cucchiaini di lievito secco istantaneo e lascia riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando iniziano a formarsi delle bollicine.

Incorpora l’uovo e il cucchiaino di sale, mescolando bene.

Aggiungi gradualmente i 500 g di farina, impastando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Unisci i 60 g di burro ammorbidito e continua a impastare fino a completo assorbimento del burro.

Forma una palla con l’impasto, coprila con un canovaccio e lasciala lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).

Sgonfia l’impasto e stendilo con un mattarello su un piano di lavoro infarinato.

Posiziona 150 g di burro al centro della pasta stesa. Piegare i lati dell’impasto sopra il burro, sigillando bene.

Stendi nuovamente l'impasto a forma di rettangolo e ripeti l'operazione di piegatura e stesura (laminatura) 2-3 volte, raffreddando l'impasto in frigorifero se necessario.

Una volta laminato, stendi l’impasto allo spessore di circa 0.5 cm e taglialo in triangoli.

Arrotola ogni triangolo partendo dalla base, dando forma ai cornetti, e posizionali su una teglia foderata di carta da forno.

Lascia lievitare nuovamente per circa 30-40 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C, quindi cuoci i cornetti per 15-20 minuti o fino a quando non sono dorati.

Mentre i cornetti cuociono, prepara la salsa di caramello: in un pentolino, sciogli 150 g di zucchero semolato fino a doratura, poi aggiungi 50 g di burro, 100 ml di latte caldo e 1/2 cucchiaino di sale. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

Servi i cornetti caldi con la salsa di caramello versata sopra.