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Ciambelle

Deliziose ciambelle italiane soffici e profumate, perfette per ogni occasione, farcite con crema pasticcera o semplicemente cosparse di zucchero.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 ciambelle
Course: Dolce, Merenda
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per le ciambelle
  • 800 g farina 00 Ideale per ottenere ciambelle morbide e leggere.
  • 400 ml latte Può essere sostituito con latte vegetale per una versione senza latticini.
  • 80 g zucchero
  • 2 unità uova
  • 1 bustina vanillina o scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai burro fuso
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio lievito secco Se non disponibile, usare lievito fresco sciolto nel latte tiepido.
Ingredienti per la crema pasticcera
  • 600 ml latte
  • 2 unità uova
  • 2 cucchiai zucchero
  • 3 cucchiai amido di mais Fondamentale per una consistenza perfetta.
  • 1 cucchiaino crema alla vaniglia o vanillina dorata

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
  2. Aggiungi le uova, il latte, il burro fuso e la vanillina. Mescola con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora, o fino al raddoppio del volume.
  4. Su una superficie infarinata, forma le ciambelle e falle riposare per 15 minuti.
Cottura delle ciambelle
  1. Scalda abbondante olio in una padella profonda a 170°C.
  2. Friggi le ciambelle, poche per volta, fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
  3. Scola le ciambelle su carta assorbente e lasciale raffreddare.
Preparazione della crema pasticcera
  1. Scalda il latte in un pentolino.
  2. In una ciotola, sbatti le uova, lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
  3. Versa lentamente il latte caldo nel composto, mescolando continuamente.
  4. Riporta tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando finché non si addensa.
Assemblaggio
  1. Riempire le ciambelle raffreddate con la crema pasticcera e spolverale con zucchero a velo, se desiderato.

Notes

Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per ottenere una migliore crescita. Puoi aromatizzare la crema pasticcera con scorza di limone o arancia per un tocco fresco.