Go Back

Ciambelle

Le ciambelle sono dolci tipici italiani che combinano dolcezza e sofficità, perfette per colazione o dessert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 ciambelle
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 800 g farina 00 Ideale per conferire una struttura leggera e soffice.
  • 400 ml latte Utilizzare latte intero per migliori risultati.
  • 80 g zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio lievito secco
  • 2 cucchiai burro fuso Assicurati di usare burro fuso per un impasto più consistente.
  • 0.5 cucchiaino sale
  • vanillina o scorza di limone q.b. Puoi sostituire la vanillina con la scorza di limone per freschezza.
Ingredienti per la crema pasticcera
  • 600 ml latte
  • 2 uova uova
  • 2 cucchiai zucchero
  • 3 cucchiai amido di mais Fondamentale per una consistenza cremosa.
  • 1 cucchiaino crema alla vaniglia Facoltativo.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola capiente, mescola bene la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
  2. Aggiungi le uova, il latte, il burro fuso e la vanillina o la scorza di limone; impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Copri l'impasto con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora o finché non raddoppia di volume.
  4. Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 1 cm e utilizza un coppapasta per ritagliare le ciambelle.
Frittura delle ciambelle
  1. Scalda l'olio in una pentola e friggi le ciambelle fino a doratura, girandole per una cottura uniforme.
Preparazione della crema pasticcera
  1. Scalda il latte in una pentola senza farlo bollire.
  2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e l'amido di mais, quindi versa lentamente il latte caldo, mescolando.
  3. Riporta il mix nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente finché non si addensa.
  4. Lascia raffreddare la crema pasticcera e utilizzala per farcire le ciambelle.

Notes

Assicurati che l’olio sia alla giusta temperatura prima di cominciare a friggere; prova con un pezzetto di impasto: se sfrigola, sei pronto. Non affollare la pentola durante la frittura per garantire una cottura uniforme. Puoi decorare le ciambelle con zucchero a velo o una glassa al cioccolato.