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Ciambella di Capodanno con Crema al Limone e Pesche

Ciambella Farcita

Una straordinaria ciambella farcita con una vellutata crema al limone e pesche sciroppate, perfetta per celebrare il nuovo anno.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 fette
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiano
Calories: 385
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per l'Impasto
  • 3 uova 3 uova grandi (a temperatura ambiente)
  • 150 g 150 g zucchero semolato
  • 150 ml 150 ml olio vegetale Olio di semi di girasole o mais è ideale.
  • 150 ml 150 ml latte (a temperatura ambiente)
  • 300 g 300 g farina tipo 00
  • 15 g 15 g lievito in polvere
  • 1 pizzico Un pizzico di sale
  • 270 g 270 g pesche sciroppate, scolate e tritate Sostituibili con albicocche o pere sciroppate.
Per la Crema al Limone
  • 2 tuorli 2 tuorli d'uovo
  • 100 g 100 g zucchero semolato
  • 80 g 80 g amido di mais
  • 1 Scorza di 1 limone biologico
  • 1 succo Succo di 1 limone
  • 600 ml 600 ml latte intero Può essere sostituito con latte vegetale per una versione senza lattosio.
  • Zucchero a velo per decorare

Method
 

Preparazione della Crema al Limone
  1. In una casseruola, mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il succo e il latte, mescolando costantemente.
  3. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.
  4. Trasferire in una ciotola e coprire con pellicola a contatto. Raffreddare in frigorifero.
Preparazione della Torta
  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Imburrare e infarinare uno stampo da bundt cake da 26 cm.
  3. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Incorporare gradualmente l'olio e il latte.
  5. Setacciare insieme farina, lievito e sale.
  6. Unire gli ingredienti secchi al composto liquido mescolando delicatamente.
  7. Versare metà impasto nello stampo.
  8. Distribuire la crema al limone raffreddata formando un anello.
  9. Disporre le pesche tritate sulla crema.
  10. Coprire con l'impasto rimanente.
  11. Cuocere per 45-50 minuti.
  12. Raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

Notes

Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore incorporazione. La crema al limone può essere preparata il giorno prima.