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Cheesecake Proteica

Questa cheesecake proteica è ricca di fibre e con pochi zuccheri, perfetta per una colazione sana e deliziosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 1 cheesecake
Course: Colazione
Cuisine: Italiano
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 20 g biscotti al cacao (preferibilmente proteici) – senza zuccheri aggiunti
  • 10 g latte vegetale senza zucchero
Per il ripieno
  • 150 g yogurt greco 0%
  • 20 g semi di chia
  • 10 g cacao amaro in polvere
  • q.b. dolcificante A piacere

Method
 

Preparazione della base
  1. Sbriciola i biscotti in una ciotola e aggiungi il latte. Mescola bene fino a ottenere una massa compatta.
  2. Usa un coppapasta (circa 8 cm) per formare la base su un piattino, oppure versa in un bicchiere o barattolo.
Preparazione del ripieno
  1. In un’altra ciotola, mescola lo yogurt greco con i semi di chia e il dolcificante scelto. Amalgama bene e versa sopra la base di biscotti.
  2. Lascia raffreddare in frigo per almeno 2 ore, permettendo ai semi di chia di gonfiarsi e rendere il composto più denso.
Preparazione del topping
  1. Nel frattempo, prepara il topping mescolando il cacao con il dolcificante e aggiungendo latte (o acqua) poco alla volta fino a ottenere una crema liscia.
  2. Versa il topping sopra la cheesecake e, se desideri, aggiungi frutta fresca o frutta secca.

Notes

Per la base, puoi usare anche fette biscottate o altri tipi di biscotti. Se ti piace, puoi aggiungere un pizzico di cacao in polvere. Il topping può essere sostituito con marmellata senza zucchero o frutta scaldata leggermente. La cheesecake si conserva in frigo per un giorno; è consigliabile consumarla fresca.