Inizia sciogliendo il burro in una pentola grande a fuoco medio.

Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, circa 5-7 minuti.

Unisci la cipolla tritata e cuoci per 4-5 minuti fino a che diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio schiacciato e cuoci per 30 secondi, fino a quando inizia a sprigionare il profumo.

Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per un paio di minuti, mescolando bene.

Cospargi con la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci le carote a rondelle e le patate a cubetti, quindi aggiungi la foglia di alloro, il timo, e la salsa Worcestershire (se la usi).

Versa il brodo di manzo e aggiusta di sale e pepe. Mescola bene, portando ad ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti. Le patate dovranno essere tenere e i sapori ben amalgamati.

Prima di servire, schiaccia alcune delle patate direttamente nella pentola per addensare leggermente il sugo.

Taglia i cetrioli a fette sottili e mettili in una ciotola.

Aggiungi i cipollotti affettati, il coriandolo (o prezzemolo), gli avocado a cubetti e il succo di lime.

Condisci con olio d'oliva, sale, pepe e una spolverata di peperoncino. Mescola bene.