Pelare e tagliare a julienne la patata. Metterla in uno scolapasta e sciacquarla bene sotto acqua fredda per rimuovere l'eccesso di amido. Strizzare e asciugare completamente.

In una ciotola, schiacciare i ceci con una forchetta fino a ottenere un composto grossolano. Aggiungere il tahini, l'amido, i fiocchi di peperoncino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscaldare un sottile strato di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Distribuire uniformemente la patata grattugiata in uno strato compatto e premere con una spatola. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando il fondo è dorato.

Con attenzione, girare la patata e cuocere l'altro lato fino a dorarlo.

Mettere il composto di ceci su una metà dello strato di patate. Piegare l'altra metà per racchiudere il ripieno e premere delicatamente. Continuare a cuocere fino a quando entrambi i lati sono croccanti e ben riscaldati.

Servire caldo con salsa piccante opzionale.