Ingredients
Method
Preparazione
- Tagliare le zucchine a mezza luna e trasferirle in una ciotola. Coprire con acqua.
- Affettare la cipolla a mezze lune e unirla alla ciotola con le zucchine.
- Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e condire con sale, pepe nero, curcuma e aglio secco. Mescolare bene.
- Cuocere al forno la miscela di zucchine e cipolla a 200°C per 20 minuti.
- Tritare finemente il prezzemolo e gli 2 spicchi d'aglio, poi metterli in una ciotola.
- In un'altra ciotola, rompere le 3 uova, condire con sale e pepe nero e mescolare bene.
- Grattugiare grossolanamente i 150 grammi di formaggio.
- Ritirare le zucchine e le cipolle dal forno e trasferirle in una ciotola.
- Aggiungere la miscela di uova alle zucchine e cipolle, poi mescolare bene.
- Stendere metà della miscela di zucchine uniformemente in una teglia da forno e cospargere con metà del formaggio grattugiato.
- Posizionare lo strato rimanente di zucchine sopra il formaggio e cospargere con il resto del formaggio grattugiato.
- Cuocere al forno la cazuela a 200°C per 15 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Notes
Per una versione vegetariana, sostituite il formaggio con una alternativa vegana. Potete preparare la cazuela in anticipo e riscaldarla nel forno prima di servire. Se desiderate un tocco in più, aggiungete delle spezie fresche come il timo o l'origano. Questa ricetta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.