Go Back

Cavolo Savoy, Salsiccia e Funghi

Un piatto ricco di sapori autentici e tradizionali, perfetto per un pasto sostanzioso e confortante, tramandato di generazione in generazione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Comfort food, Piatto Unico
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 pezzo cavolo savoy medio
  • 400 g salsiccia di maiale fresca (dolce o leggermente piccante)
  • 1 pezzo cipolla gialla grande
  • 2 pezzi carote a strisce sottili
  • 5 pezzi funghi champignon o porcini
  • 3 spicchi aglio
  • q.b. ml olio extravergine d'oliva può essere sostituito con strutto
  • q.b. sale e pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Pulire il cavolo savoy, rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliandolo a strisce sottili.
  2. Sbucciare e affettare finemente la cipolla.
  3. Preparare le carote in strisce utilizzando un pela verdure.
  4. Affettare i funghi.
  5. In una grande padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio interi e leggermente schiacciati.
  6. Aggiungere la salsiccia, tolta dal suo involucro, e romperla con un cucchiaio di legno, rosolandola fino a dorarsi.
  7. Aggiungere la cipolla e le carote e far insaporire per alcuni minuti.
  8. Aggiungere i funghi e infine il cavolo savoy.
  9. Condire con sale e pepe.
  10. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, mescolando spesso, fino a quando il cavolo è tenero e ha assorbito tutti i sapori della salsiccia.
  11. Spegnere il fuoco e servire il piatto caldo, magari accompagnato da pane tostato fatto in casa.

Notes

Delizioso servito caldo con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo sopra. Perfetto come comfort food durante le serate fredde. Può essere accompagnato con formaggio grattugiato per un tocco extra di sapore. Questo piatto può essere preparato in anticipo e congelato.