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Cavolfiore in Salsa Verde

Un contorno semplice e delicato, ricco di sapore, perfetto per accompagnare piatti principali.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Italiano
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 unità cavolfiore Ideale da arrostire
  • 2-3 spicchi aglio non pelati Per la cottura del cavolfiore
  • peperoncino o pepe nero a piacere Per dare un tocco di piccantezza
  • Sale fino a piacere
  • Olio extravergine d'oliva a piacere Per condire il cavolfiore
Ingredienti per la salsa verde
  • 1 spicchio aglio Pela per la salsa
  • 1 mazzo prezzemolo fresco Abbastanza abbondante
  • 40 ml olio extravergine d'oliva Per la salsa verde
  • 1 pizzico sale Per la salsa verde

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180 gradi C e fodera una teglia con carta da forno.
  2. Pulisci il cavolfiore rimuovendo le foglie esterne e dividendo delicatamente le cime.
  3. Dispone le cime sulla teglia senza sovrapporle, aggiungi gli spicchi d'aglio non pelati, un pizzico di sale e un generoso filo d'olio extravergine d'oliva.
  4. Massaggia bene il cavolfiore con le mani per far aderire il condimento.
  5. Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero e leggermente dorato.
Preparazione della salsa verde
  1. Lava e asciuga bene il prezzemolo. Pela lo spicchio d'aglio e metti tutto nel mixer.
  2. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, e frulla fino a ottenere una salsa liscia e densa.
Assemblaggio e servizio
  1. Trasferisci il cavolfiore caldo su un piatto da portata, condiscilo con la salsa verde e termina con fette di peperoncino o una macinata di pepe.
  2. Mescola delicatamente e servi subito.

Notes

Per una salsa verde più aromatica, considera l'aggiunta di acciughe. Puoi sostituire il cavolfiore con broccoli o cavolo romanesco e aggiungere succo di limone alla salsa verde per una freschezza in più.