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Castagnole Morbide e Profumate

Dolcetti tipici di Carnevale, soffici e aromatici, perfetti per festeggiare in compagnia.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dolce, Snack
Cuisine: Italiano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per le Castagnole
  • 400 grammi farina
  • 4 unità uova intere
  • 100 grammi zucchero
  • 80 ml olio (metà girasole e metà olio d'oliva)
  • 1 unità scorza di un limone
  • 0.5 bustina lievito per dolci
  • qb anice o rum per impastare qb = quanto basta

Method
 

Preparazione
  1. Iniziate a impastare tutti gli ingredienti su una spianatoia, assicurandovi che siano ben amalgamati.
  2. Lavorate l'impasto energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
  3. Formate piccoli rotoli di impasto e tagliateli in pezzi non troppo piccoli.
  4. Arrotondate ciascun pezzo con le mani, evitando di utilizzare troppa farina per non farli allargare durante la cottura.
  5. Scaldate abbondante olio di girasole in una pentola alta e friggete pochi pezzi alla volta fino a doratura.
  6. Scolate le castagnole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  7. Lasciate raffreddare e, a piacere, spolverate con zucchero a velo o irrorate con miele.

Notes

Controllate la temperatura dell'olio: Un olio troppo caldo può bruciare le castagnole, mentre uno troppo freddo può renderle unte. La temperatura ideale è attorno ai 170-180 °C. Varianti golose includono l'aggiunta di cacao in polvere o sostituzioni con vaniglia.