Sbucciare le patate e bollirle in acqua salata per circa 10-12 minuti.

Una volta cotte, scolare e lasciar raffreddare. Tagliare a fette di circa 0,5 cm di spessore.

Affettare le cipolle e tagliare a dadini i funghi.

In una padella con un po' di grasso, soffriggere le cipolle fino a doratura, quindi trasferirle in una ciotola.

Nella stessa padella, soffriggere i funghi fino a doratura, condire con sale e pepe e aggiungere alle cipolle.

Tagliare la salsiccia a fette o bastoncini e soffriggere leggermente in una padella.

Ungere una teglia con burro e mettere uno strato di patate sul fondo.

Aggiungere i funghi, le cipolle e la salsiccia e coprire con un altro strato di patate.

Condire leggermente con sale e pepe.

Mescolare la panna con il tuorlo d'uovo, condire con sale, pepe, paprika e aglio in polvere.

Versare il composto uniformemente sopra gli strati nella teglia.

Sulla cima delle patate mettere dei pezzetti di burro.

Posizionare la teglia in un forno preriscaldato a 190 gradi Celsius.

Cuocere per 40-50 minuti.

Verso la fine della cottura, cospargere lo strato superiore con formaggio grattugiato e coprire con carta da forno per evitare che il formaggio si scurisca troppo.