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Casseruola di zucchine

Un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori freschi e leggeri, realizzato con zucchine, uova, mozzarella e prosciutto.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Piatto principale, Vegetariano
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g zucchine
  • 2 unità uova
  • 60 g prosciutto
  • 100 g mozzarella Per una versione più leggera, puoi utilizzare mozzarella light.
Condimenti
  • Sale
  • Pepe
  • Aglio secco
  • 1 cucchiaio farina
  • Olio vegetale
  • Cipolle verdi

Method
 

Preparazione
  1. Taglia le zucchine a fette sottili e cospargile di sale. Lasciale riposare per 5-10 minuti per eliminare l'eccesso di umidità.
  2. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi sale, pepe e aglio secco.
  3. Unisci la farina al composto di uova e mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
  4. Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio.
  5. Aggiungi il prosciutto e le cipolle verdi nella padella e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non sprigionano il loro profumo.
Cottura
  1. Incorpora le fette di zucchine nella padella e cuoci per 5-7 minuti, finché non cominciano a diventare tenere.
  2. Versa il composto di uova sopra le zucchine e spolvera con la mozzarella.
  3. Copri la padella e cuoci per altri 5-7 minuti, finché le uova non si rassodano e il formaggio non si scioglie.
  4. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Notes

Questa casseruola è un piatto versatile e facile da preparare. Può essere servita come piatto principale vegetariano o contorno. Per un sapore più intenso, puoi aggiungere parmigiano grattugiato nella miscela di uova. Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.