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Casseruola di Zucca

Una deliziosa casseruola che combina la dolcezza della zucca con verdure e formaggio, perfetta per cene in famiglia e riunioni con amici.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno, Piatto Unico
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 600 g zucca, sbucciata e grattugiata zucca butternut o simile
  • 1 unità cipolla media, finemente tritata
  • 2 cucchiai olio vegetale
  • 2 spicchi aglio, tritati
  • 1 unità carota media, grattugiata
  • 1 unità peperone rosso, a dadini
  • to taste sale e pepe nero a piacere
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • 4 unità uova grandi
  • 100 ml latte
  • 4 cucchiai farina 00
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 unità pomodoro medio, affettato
  • 200 g formaggio cheddar, grattugiato
  • 2-3 cucchiai semi di zucca (pepitas)
  • to serve yogurt greco (opzionale)

Method
 

Preparazione
  1. Prepara la zucca tagliando a metà e rimuovendo semi e fibre. Sbucciala e grattugiala. Metti da parte.
  2. In una padella, scalda l'olio e aggiungi la cipolla, cuocendo fino a renderla traslucida.
  3. Aggiungi aglio, carota e peperone cucinando fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
  4. Combina la zucca con le verdure nella padella e cuoci finché non si ammorbidisce.
  5. In una ciotola, sbatti le uova, aggiungi latte e farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Preriscalda il forno a 180°C. Versa il composto di zucca in una teglia, coprendo con la pastella d'uovo.
  7. Aggiungi pomodoro, formaggio e semi di zucca sopra.
  8. Cuoci in forno per 25 minuti fino a che il formaggio non si scioglie e diventa dorato.
  9. Lascia riposare e servi caldo, con yogurt greco se desiderato.

Notes

La casseruola di zucca può essere servita calda, come piatto unico. Puoi accompagnarla con una porzione di yogurt greco, che aggiunge una nota cremosa e fresca che contrasta splendidamente con i sapori dolci della zucca e del cheddar. Inoltre, puoi decorare il piatto con qualche fogliolina di prezzemolo fresco o rucola per un tocco di colore e freschezza.