Accendi il forno a 180°C.

Lava le patate, mettile in acqua fredda e cuocile per 6 minuti dopo che l'acqua bolle. Raffreddale e sbucciale.

Lava il pollo, asciugalo e taglialo a pezzi piccoli.

Pulisci e trita i funghi, quindi sbuccia e taglia a dadini la cipolla.

Scalda un po' di olio in una padella e friggi i pezzi di pollo fino a doratura. Trasferisci il pollo su un piatto.

Nella stessa padella, friggi la cipolla fino a renderla trasparente, poi aggiungi i funghi e friggi fino a quando il liquido evapora.

Versa la farina nella padella, mescola bene e, senza fermarti, aggiungi il latte e la panna.

Rimetti il pollo cotto nella padella, aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto.

Trasferisci il tutto in una teglia resistente al forno.

Usa una grattugia a grosso foro per grattugiare le patate sopra il composto. Aggiungi un po' di sale e cospargi con formaggio grattugiato.

Cuoci a metà forno per circa 30 minuti.

Servi il piatto caldo direttamente dal forno.