In una ciotola grande, unisci la carne macinata, le uova, il sale, il pepe, la paprika e il pangrattato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle piccole polpette con il composto di carne. Scalda un filo d'olio in una padella a fuoco medio e rosola le polpette fino a doratura su tutti i lati. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi un altro po’ d'olio se necessario e soffriggi la cipolla, la carota e l'aglio tritato finché non sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi il coriandolo e l'aneto tritati, poi le patate affettate, i cipollotti, i pomodori, il burro, la cipolla rossa, i funghi, la panna acida, la maionese, lo spicchio d'aglio tritato, un po’ d'acqua e la farina. Mescola bene per amalgamare.

Cuoci il tutto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno tenere, circa 10-15 minuti.

In una pirofila, alterna il composto di verdure con le polpette rosolate, terminando con uno strato di verdure. Spolvera con il formaggio grattugiato.

Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la casseruola per circa 25-30 minuti, fino a quando il formaggio non è dorato e frizzante.

Rimuovi dal forno, lascia raffreddare per alcuni minuti e servi caldo.