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Carote Marocchine Piccanti

Deliziose carote marinati con spezie e aromi freschi, perfette come antipasto o contorno.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Marocchina, Mediterranea
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 grammi carote Sbucciate e tagliate a rondelle
  • 3 spicchi aglio Schiacciati
  • 0.5 limone succo di limone
  • 30 grammi prezzemolo fresco tritato
  • 30 grammi coriandolo fresco tritato
  • 60 ml olio d'oliva
  • 5 grammi miele
  • 5 grammi paprika dolce
  • 2.5 grammi paprika piccante
  • 2.5 grammi cumino macinato
  • 7.5 grammi sale Totale

Method
 

Preparazione
  1. Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle spesse 1,5 cm.
  2. Mettere le carote in una pentola, coprirle con acqua calda e aggiungere 5 grammi di sale.
  3. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco. Coprire e cuocere per 15 minuti, finché le carote sono tenere ma mantengono la loro forma.
  4. Scolare le carote e lasciarle raffreddare per 15 minuti.
  5. In un mortaio, schiacciare l'aglio con 2,5 grammi di sale fino a ottenere una pasta.
  6. In una ciotola, mescolare la pasta di aglio con il succo di limone, il prezzemolo, il coriandolo, l'olio d'oliva, il miele e tutte le spezie.
  7. Aggiungere le carote tiepide alla marinata e mescolare delicatamente.
  8. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
  9. Servire le carote fredde o a temperatura ambiente, guarnendo con erbe fresche.

Notes

Sperimenta con le spezie per un tocco di piccantezza. Puoi anche aggiungere noci tritate o semi di sesamo per un contrasto di consistenze. Le carote possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni e il sapore migliora con la marinatura.