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Burger di Ceci e Melanzane

Deliziosi burger vegetariani a base di ceci e melanzane, perfetti per pranzi leggeri o cene sostanziose.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 burger
Course: Cena, Pranzo
Cuisine: Mediterranea, Vegetariana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 280 g ceci precotti pelati Preferibilmente pelati
  • 1 pezzo melanzana Tagliata a cubetti
  • q.b. g sale A piacere
  • q.b. g pangrattato aromatizzato Con prezzemolo, parmigiano e pomodori secchi
  • q.b. g olio extravergine di oliva Per cucinare e condire

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare la melanzana a cubetti piccoli e stufarla in una padella con un filo d'olio e un po' d'acqua, finché non diventa morbida.
  2. Schiacciare i ceci cotti in una ciotola capiente fino a ottenere una consistenza rustica.
  3. Aggiungere la melanzana tiepida ai ceci, condire con un pizzico di sale e incorporare alcune cucchiaiate di pangrattato aromatizzato.
  4. Mescolare bene il composto e modellare in burger utilizzando un anello da pasticceria.
Cottura
  1. Cuocere i burger in forno a 180 gradi C per circa 15 minuti, aggiungendo un filo d'olio e attivando la funzione grill negli ultimi minuti.
  2. In alternativa, cuocere in una padella antiaderente per pochi minuti per lato.
  3. Oppure, cuocere nell'air fryer per una cottura rapida e leggera.

Notes

Conservazione: conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Sperimentare con spezie come paprika o curry. Per una versione più ricca, aggiungere cubetti di formaggio.