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Bun di Patate

I bun di patate sono una deliziosa specialità italiana, morbidi e saporiti, perfetti per un pasto leggero o antipasto da condividere.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiana
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g patate Preferibilmente patate a pasta gialla o rossa per una consistenza cremosa.
  • 200 g farina Utilizzare farina di tipo 00 per una pasta liscia.
  • 1 unità uovo Può essere sostituito con un mix di un cucchiaio di semi di lino macinati e tre cucchiai d'acqua per una versione vegana.
  • 50 g burro, fuso Utilizzare burro fuso per un sapore ricco.
  • Sale A piacere.
  • Pepe A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a quando risultano morbide, circa 20 minuti.
  2. Scolare le patate, lasciare raffreddare leggermente e schiacciarle con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè liscio.
  3. In una ciotola capiente, unire il purè di patate con la farina, l'uovo, il burro fuso, un pizzico di sale e pepe. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
  4. Formare delle piccole palline dall'impasto, di dimensioni simili a noci.
  5. Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere i bun finché non affiorano in superficie, circa 3-4 minuti.
  6. Scolare i bun e servire caldi.

Notes

Servire i bun di patate caldi, con salse come pomodoro fresco o yogurt greco. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.