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Buccellato Siciliano

Un dolce tradizionale siciliano, ricco di dolcezza, con fichi secchi e noci, ideale per le festività.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 fette
Course: Dessert, Dolce Natalizio
Cuisine: Siciliana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per l'impasto
  • 3 tazze farina
  • 1/2 tazza zucchero
  • 1 tazza burro non salato freddo, a cubetti
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 scorza di arancia
  • Un pizzico di sale
  • 1-2 cucchiai di acqua fredda solo se necessario
Per il ripieno
  • 2 tazze di fichi secchi, tritati immersi in Marsala 20-30 minuti, scolati
  • 3/4 tazza di uvetta
  • 1 tazza di noci, tritate
  • 1 tazza di pistacchi, tritati
  • 1/2 tazza di mandorle, tritate
  • 1/2 tazza di scorza d'arancia candita, tritata
  • 1/2 tazza di miele
  • 1/3 tazza di zucchero
  • 1 scorza di arancia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 2-4 cucchiai di Marsala o liquido di ammollo opzionale, solo se il composto è troppo denso

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il sale e la scorza d'arancia.
  2. Incorpora il burro freddo fino a ottenere un composto sbriciolato.
  3. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
  4. Avvolgi in pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione del ripieno
  1. In un'altra ciotola, unisci i fichi immersi e scolati, l'uvetta, le noci, la scorza d'arancia candita.
  2. Aggiungi il miele, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza d'arancia.
  3. Frulla un paio di volte in un robot da cucina oppure mescola a mano per un ripieno più grossolano.
  4. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di Marsala per allentare il composto; deve essere denso e spalmabile.
Assemblaggio
  1. Stendi l'impasto refrigerato in un grande rettangolo di circa 1/4 di pollice di spessore.
  2. Spalma uniformemente il ripieno, lasciando un bordo.
  3. Arrotola l'impasto come un rotolo e forma un anello, pizzicando le estremità per sigillare.
  4. Fai piccoli tagli decorativi sulla parte superiore.
Cottura
  1. Inforna a 175°C (350°F) per 35-45 minuti, finché non è dorato.
Decorazione (opzionale)
  1. Scalda la marmellata di albicocche con un po' d'acqua e spennella sopra il dolce.
  2. Puoi anche aggiungere frutta candita o pistacchi e spolverare con zucchero a velo.

Notes

Mantieni l'impasto fresco: Se non usi tutto l’impasto, puoi congelarlo per future preparazioni. Farcitura personalizzata: Sperimenta con frutta secca e spezie diverse per rendere questo dolce unico. Controlla la cottura: Ogni forno è diverso, quindi controlla il tuo Buccellato verso la fine del tempo di cottura per evitare che si bruci.