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Bruschetta di Pesche con Ricotta Montata

Un antipasto fresco e delizioso, perfetto per l'estate, con pesche dolci e pomodori succosi abbinati alla cremosità della ricotta montata.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 6 servings
Course: Antipasto, Snack
Cuisine: Italiano, Mediterraneo
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la bruschetta
  • 1 pezzo baguette Tagliata a fette di 1/2 pollice
  • sale q.b.
  • 4 spicchi aglio Tritati freschi
  • pepe q.b.
  • 1/4 tazza burro non salato
  • 2 cucchiai olio d'oliva Di buona qualità
  • 1 manciata basilico fresco Affettato o tritato
  • 3 pezzi pesche medie Tagliate a cubetti di 1/2 pollice
  • 1 pinta pomodori tritati
  • 1/2 pezzo succo di limone Da un limone
  • 1 tazza ricotta Intera per una consistenza più cremosa
  • glassa balsamica Compra o fai in casa

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200 gradi C.
  2. Taglia la baguette in fette di 1/2 pollice e disponile su una teglia da forno.
  3. In una ciotola, schiaccia il burro con metà degli spicchi d'aglio usando una forchetta. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
  4. Spalma uniformemente il burro all'aglio su ogni fetta di baguette.
  5. Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a doratura.
Preparazione della guarnizione
  1. Nel frattempo, in una ciotola, unisci pomodori a cubetti, pesche tritate e l'aglio rimanente. Condisci generosamente con sale e pepe.
  2. Drizza con l'olio d'oliva e il succo di limone, poi mescola delicatamente.
  3. Frulla la ricotta fino a renderla liscia e cremosa.
Assemblaggio
  1. Spalma uno strato generoso di ricotta montata su ogni fetta di pane tostato.
  2. Mescola il basilico fresco con la miscela di pesche e pomodori e guarnisci ciascun crostino con un cucchiaio o due della miscela di pesche e pomodori.
  3. Se desiderato, drizza con un po' di glassa balsamica.
  4. Servi immediatamente per gustare al meglio il piatto.

Notes

Per un tocco extra, presenta la tua bruschetta su un elegante piatto da portata. Si sposa magnificamente con un vino bianco fresco e può essere servito come antipasto o parte di un buffet estivo.