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Brioche Soffice con Crema

Deliziosa brioche italiana ripiena di crema, perfetta per colazione o merenda.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Colazione, Merenda
Cuisine: Dolce, Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la brioche
  • 350 grammi farina
  • 180 ml latte fresco e caldo Assicurati che sia caldo ma non bollente.
  • 7 grammi lievito secco Puoi sostituirlo con 21 grammi di lievito fresco.
  • 8 grammi zucchero vanigliato
  • 3 cucchiai zucchero
  • 3 cucchiai olio di girasole
  • 1 unità uovo
  • 1 pizzico sale
Ingredienti per la crema
  • 300 ml latte fresco
  • 1 unità uovo Per la crema.
  • 3 cucchiai zucchero Per la crema.
  • 2 cucchiai amido di mais Per addensare la crema.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Setaccia la farina e il sale in una ciotola capiente, quindi aggiungi il lievito secco e mescola bene.
  2. Forma un buco al centro e versa l'albume (metti da parte il tuorlo). Aggiungi l'olio, lo zucchero vanigliato, lo zucchero normale e il latte caldo.
  3. Inizia a impastare fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.
  4. Trasferisci l'impasto in una ciotola pulita, coprilo con un panno e lascia lievitare fino a quando non raddoppia di volume.
Preparazione della crema
  1. In un pentolino, sbatti l'uovo con lo zucchero e l'amido di mais.
  2. Aggiungi il latte e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente fino a che la crema non si addensa.
  3. Metti da parte a raffreddare.
Formazione delle brioche
  1. Una volta che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie leggermente infarinata e taglialo a strisce.
  2. Forma le brioche ripiegando le strisce su se stesse e disponile su una teglia foderata di carta forno.
  3. Lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Cottura
  1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  2. Prima di infornare, spennella le brioche con il tuorlo d'uovo e riempi i fori con la crema preparata.
  3. Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a doratura.

Notes

Puoi servire le brioche calde o a temperatura ambiente. Aggiungi zucchero a velo o accompagnale con caffè o tè. Possono anche essere ottime per i brunch.