Go Back

Bocconi di Patate Croccanti

I bocconi di patate croccanti sono un antipasto delizioso e semplice da preparare, perfetti per ogni occasione grazie alla loro croccantezza esterna e morbidezza interna.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Italiana
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g patate 2 grandi
  • 2 pizzichi sale
  • 1 cucchiaino paprika
  • q.b. pepe nero macinato fresco a piacere
  • 30 g amido di mais 2 cucchiai
  • 1 grande uovo
  • pan grattato per impanare
  • olio vegetale per friggere

Method
 

Preparazione
  1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2-3 cm di lato.
  2. Metti i cubetti di patate in una pentola capiente, coprili con acqua fredda e aggiungi un pizzico di sale.
  3. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto e, una volta raggiunto il bollore, abbassa il fuoco per far sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando diventano teneri.
  4. Scola le patate e lasciale raffreddare per qualche minuto.
  5. In una ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale, paprika e pepe nero fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. In un piatto, unisci l'amido di mais con un pizzico di sale e paprika, mescolando bene.
  7. Immergi ogni cubetto di patata nel composto d’uovo, assicurandoti che sia completamente ricoperto, e poi rotolalo nell’amido di mais fino a che non è ben impanato.
  8. In una padella, scalda 1-2 cm di olio vegetale a fuoco medio fino a quando non inizia a scintillare.
  9. Friggi i bocconi di patate in lotti, per 5-7 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti.
  10. Rimuovi i bocconi di patate dall'olio con una schiumarola e trasferiscili su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso d’olio.
  11. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi immediatamente.

Notes

Per una frittura più leggera, prova a cuocere i bocconi di patate nel forno a 200°C, dopo averli spruzzati con olio d’oliva. Assicurati che l'olio sia sufficientemente caldo per ottenere una croccantezza perfetta. Puoi anche sperimentare con diverse salse come salsa di pomodoro o maionese.