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Biscotti Veloci alla Marmellata

Biscotti veloci e facili da preparare, perfetti per una merenda genuina. L'impasto semplice e la marmellata danno un risultato friabile e goloso.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 24 biscotti
Course: Dolci, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principalmente
  • 300 g farina 00 Ottima per biscotti friabili.
  • 120 g zucchero semolato
  • 120 g burro morbido Deve essere plastico, non fuso.
  • 1 pc uovo medio Circa 55 g.
  • 8 g lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Oppure i semi di 1/2 bacca.
  • 180-220 g marmellata o confettura a scelta Albicocca, fragola, frutti di bosco.
  • q.b. zucchero a velo Facoltativo, per finire.

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il forno a 180°C statico (oppure 170°C ventilato) e rivesti una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola, lavora burro morbido e zucchero per 2–3 minuti, finché il composto diventa più chiaro e cremoso.
  3. Unisci l’uovo, la vaniglia e il pizzico di sale. Mescola finché è tutto omogeneo.
  4. Aggiungi farina e lievito in 2 riprese e mescola il minimo indispensabile.
  5. Avvolgi l’impasto e mettilo in frigo per 10-15 minuti.
  6. Preleva piccole porzioni da 18-20 g e forma delle palline, schiacciando leggermente il centro per creare una conca.
  7. Metti 1/2 cucchiaino scarso di marmellata al centro di ogni biscotto.
  8. Inforna per 12-14 minuti finché i bordi sono appena dorati.
  9. Lascia raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia e spolvera con zucchero a velo se desideri.

Notes

Consigli utili: non lavorare troppo l’impasto dopo aver messo la farina. Usare una marmellata densa per un risultato pulito e non lasciare i biscotti in forno troppo a lungo.