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Biscotti senza burro e farina

Deliziosi biscotti italiani, leggeri e croccanti, ideali per accompagnare tè o caffè, privi di burro e farina.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 16 minutes
Total Time 31 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 unità uova
  • 180 g zucchero
  • 8 g zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino estratto di limone o scorza di limone
  • 120 g olio vegetale Puoi sostituirlo con olio d'oliva o di cocco.
  • 150 g cocco grattugiato Può essere sostituito con mandorle tritate.
  • 150 g semola di grano tenero media
  • 7 g lievito in polvere
  • 40 g marmellata di albicocche Puoi utilizzare anche marmellate di altri gusti.
  • zucchero a velo per decorare

Method
 

Preparazione
  1. Rompere le tre uova in una ciotola grande e aggiungere 180 grammi di zucchero e un pizzico di sale, insieme agli 8 grammi di zucchero vanigliato.
  2. Versare un cucchiaino di estratto di limone o la scorza di limone e aggiungere 120 ml di olio vegetale. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
  3. Aggiungere 150 grammi di cocco grattugiato e mescolare bene per incorporarlo.
  4. Aggiungere 150 grammi di semola di grano tenero e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Incorporare 7 grammi di lievito in polvere e 2 cucchiai di marmellata di albicocche, mescolando accuratamente.
  6. Coprire e lasciare riposare l’impasto per 15 minuti.
  7. Formare delle palline di impasto e rotolarle nello zucchero a velo. Disporle su una teglia.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 16 minuti.

Notes

Conservazione: I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per circa una settimana. Varianti: Puoi sostituire il cocco grattugiato con mandorle tritate o aggiungere pezzi di cioccolato fondente. Controlla i biscotti in forno; ogni forno è diverso e potrebbero richiedere qualche minuto in più o in meno.