In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.

Fai un buco al centro del mix di ingredienti secchi e aggiungi l’uovo e l’olio di semi. Mescola tutto insieme fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Prendi piccole quantità di impasto e forma delle palline della grandezza di una noce. Schiaccia leggermente ogni pallina con le mani per appiattirle.

Metti un cucchiaino di marmellata al centro di ogni biscotto schiacciato. Scegli il gusto che preferisci.

Copri la marmellata con un'altra pallina di impasto e sigilla bene i bordi, assicurandoti che la marmellata rimanga nascosta all'interno.

Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 15 minuti o fino a quando i biscotti non sono leggermente dorati.

Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.