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Biscotti Reginelle

I Biscotti Reginelle sono dolcetti tradizionali italiani, croccanti e deliziosamente ricoperti di semi di sesamo, perfetti per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 570 g Farina 00 Setacciare prima dell'uso
  • 2 cucchiaini Lievito in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 100 g Zucchero semolato
  • 3 unità Uova grandi, a temperatura ambiente
  • 60 ml Latte a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino Succo di limone fresco
  • 225 g Grasso vegetale Può essere sostituito con burro fuso o margarina
  • 1 unità Albume Per spennellare i biscotti
  • 150 g Semi di sesamo tostati Per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C e fodera le teglie con carta da forno.
  2. In una ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale. Metti da parte.
  3. In un'altra ciotola, utilizza un mixer elettrico per mescolare le uova, lo zucchero, il latte e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Aggiungi il grasso vegetale e continua a sbattere per due minuti a velocità media.
  5. Riduci la velocità e incorpora gradualmente il mix di farina, mescolando fino a quando non è completamente assorbito.
  6. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente fino a ottenere una palla liscia.
  7. Forma dei log da 1/2 pollice di spessore e 5 pollici di lunghezza, o opinioni di 1 pollice di larghezza e 2 pollici di lunghezza, e appiattiscili leggermente.
  8. Spennella i biscotti con l'albume e immergili nei semi di sesamo.
  9. Posiziona i biscotti a 5 cm di distanza sulle teglie preparate.
  10. Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura.
  11. Lascia riposare per 5 minuti prima di trasferire su una griglia.

Notes

I Biscotti Reginelle possono essere accompagnati da caffè o tè e sono ottimi anche con marmellate o cioccolato fuso. Aggiungere gocce di cioccolato o scorza di limone per varianti.