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Biscotti Morbidi con Albicocche e Noci

Deliziosi biscotti che si sciolgono in bocca, perfetti per ogni occasione, con una combinazione di albicocche secche, uvetta e noci.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dolci
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per i biscotti
  • 100 g burro morbido Deve essere ammorbidito per facilitare la lavorazione.
  • 3 cucchiai zucchero a velo
  • 1 pizzico sale
  • 1 bustina vanillina
  • 4 cucchiai yogurt bianco
  • 270 g farina
  • 4 g lievito in polvere
  • 60 g zucchero semolato
  • 8 g zucchero vanigliato
  • 100 g albicocche secche tritate Può essere sostituito con altra frutta secca.
  • 100 g uvetta
  • 80 g noci tritate Possono essere omesse o sostituite con mandorle.
  • Zucchero a velo per spolverare

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola grande, unisci il burro morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, lavorando fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
  3. Aggiungi la vanillina, il tuorlo d'uovo e lo yogurt, mescolando fino a incorporare bene.
  4. Setaccia insieme la farina e il lievito, aggiungendoli gradualmente al composto precedente.
  5. In un'altra ciotola, monta l'albume d'uovo con lo zucchero semolato fino a ottenere picchi morbidi, quindi incorporalo delicatamente all’impasto.
  6. Unisci le albicocche secche, l'uvetta e le noci, mescolando bene per distribuire gli ingredienti.
  7. Forma delle piccole palline di impasto e disponile sulla teglia preparata, mantenendo una certa distanza tra di loro.
  8. Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati.
  9. Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Notes

Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore amalgama. Non lavorare troppo l'impasto per evitare di rendere i biscotti gommosi. Puoi aggiungere spezie come cannella o zenzero per un tocco aromatico. Sperimenta con vari tipi di frutta secca per un gusto unico ogni volta.