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Biscotti Morbidi al Limone

I Biscotti Morbidi al Limone sono dolcetti italiani fragranti, perfetti per una merenda o da servire con caffè, realizzati con ingredienti freschi e un delicato sapore di limone.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 12 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 8 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 4 uova 4 uova Uova fresche, preferibilmente a temperatura ambiente.
  • 300 grammi 300 grammi di farina Farina 00 consigliata per biscotti più morbidi.
  • 40 grammi 40 grammi di latte Latte intero per una migliore morbidezza.
  • 130 grammi 130 grammi di zucchero Zucchero semolato.
  • 80 grammi 80 grammi di burro fuso Burro non salato per un sapore più ricco.
  • 60 grammi 60 grammi di succo di limone Succo di limone fresco per il massimo sapore.
  • 1 pizzico Un pizzico di sale Aiuta a bilanciare i sapori.
  • 5 grammi 5 grammi di lievito in polvere Lievito per dolci.
  • 8 grammi 8 grammi di amido di mais Aiuta a dare morbidezza ai biscotti.
  • 3 grammi 3 grammi di estratto di vaniglia Per un aroma più complesso.
  • Zucchero a velo q.b. Zucchero a velo per decorare Per spolverare i biscotti prima di servire.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, versa la scorza di un limone, 130 grammi di zucchero e un pizzico di sale, quindi mescola bene.
  2. Aggiungi 80 grammi di burro fuso, l'estratto di vaniglia e il succo di limoni spremuti. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. In un'altra ciotola, sbatti 2 uova. Setaccia 300 grammi di farina e il lievito, quindi mescola bene e riponi in frigorifero per un’ora.
Preparazione della crema
  1. In un pentolino, versa 2 tuorli d'uovo, 40 grammi di zucchero, un pizzico di sale, l'amido di mais, il latte e 60 grammi di succo di limone.
  2. Riscalda a fuoco basso, aggiungendo anche un pezzetto di burro finché non si addensa, quindi lascia raffreddare in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
Cottura dei biscotti
  1. Una volta raffreddata la crema, fai delle palline con la crema solidificata, rotolale nello zucchero a velo e sistemale su una teglia rivestita di carta da forno.
  2. Appiattiscile al centro con un cucchiaino e cuoci in forno pre riscaldato a 165 gradi Celsius per circa 12 minuti.
  3. Infine, riempi il buco al centro del biscotto con la crema rimasta usando una sac à poche.

Notes

Varietà di Gusti: Puoi aggiungere gocce di cioccolato o noci tritate all’impasto prima di infornare. Conservazione: I biscotti si conservano in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Per mantenerli freschi più a lungo, puoi congelarli. Aggiungi un pizzico di cannella o di cardamomo per un sapore più aromatico.