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Biscotti Morbidi al Limone

Un dolce fresco e delizioso, questi biscotti morbidi al limone sono perfetti per ogni occasione e portano un tocco di sole nella tua cucina.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 uova 4 uova
  • 300 grammi 300 grammi di farina
  • 130 grammi 130 grammi di zucchero Per l'impasto
  • 40 grammi 40 grammi di latte
  • 60 grammi 60 grammi di succo di limone Preferibilmente fresco
  • 80 grammi 80 grammi di burro fuso
Ingredienti per la crema
  • 2 tuorli 2 tuorli d'uovo
  • 40 grammi 40 grammi di zucchero Per la crema
  • 8 grammi 8 grammi di amido di mais
  • 3 grammi 3 grammi di estratto di vaniglia
  • 5 grammi 5 grammi di lievito in polvere
  • 1 pizzico Un pizzico di sale Da aggiungere all'impasto e alla crema
Decorazione
  • Zucchero a velo Per spolverare i biscotti

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, versa la scorza di un limone, 130 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungi 80 grammi di burro fuso, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Mescola fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
  3. In un'altra ciotola, sbatti 2 uova. Setaccia 300 grammi di farina insieme al lievito in polvere. Unisci alla miscela di uova e mescola bene. Riponi in frigorifero per un’ora.
Preparazione della crema
  1. Nel frattempo, in un pentolino, versa 2 tuorli d'uovo, 40 grammi di zucchero, un pizzico di sale, l'amido di mais, il latte e 60 grammi di succo di limone. Riscalda a fuoco basso, aggiungendo anche un pezzettino di burro, fino a che non si addensa. Lascia raffreddare in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
Formazione e cottura dei biscotti
  1. Una volta raffreddata, fai delle palline con la crema solidificata, rotolale nello zucchero a velo e sistemale su una teglia rivestita di carta da forno.
  2. Appiattisci al centro con un cucchiaino e cuoci in forno preriscaldato a 165 gradi Celsius per circa 12 minuti.
  3. Infine, riempi il buco al centro del biscotto con la crema rimanente usando una sac à poche.

Notes

I biscotti sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè. Più sono freschi, più saranno deliziosi! Se desideri un sapore di limone più intenso, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata alla crema. I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico.