Go Back

Biscotti Morbidi

Questi biscotti morbidi sono un classico della pasticceria italiana, facili da realizzare e irresistibili da gustare. Perfetti per la merenda in famiglia o per invitare gli amici a tea.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 24 biscotti
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 uova 2 uova
  • 80 g 80 g di zucchero
  • 120 ml 120 ml di olio di semi di girasole Può essere sostituito con olio d'oliva leggero
  • 1 cucchiaino 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Può essere sostituito con altre essenze
  • 300 g 300 g di farina 00
  • 1 cucchiaino 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 arancia Scorza grattugiata di 1 arancia Fondamentale per il sapore unico

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 3-5 minuti.
  2. Aggiungi l'olio di semi di girasole, l'estratto di vaniglia e la scorza d'arancia, mescolando bene fino a rendere il composto uniforme.
  3. Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali gradualmente nella ciotola, mescolando con una spatola. L'impasto diventerà abbastanza denso.
  4. Continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Dovrebbe risultare morbido al tatto.
  5. Copri l'impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  6. Prendi piccole porzioni di impasto, forma delle palline della dimensione di una noce e adagiale su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po' di spazio tra di loro.
  7. Schiaccia leggermente ogni pallina con una forchetta, per dar loro una forma più piatta ma mantenendo uno spessore.
  8. Inforna in forno preriscaldato a 170°C per circa 15-20 minuti, finché i biscotti non saranno dorati intorno ai bordi.
  9. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella.

Notes

Assicurati di non cuocere troppo i biscotti; devono rimanere leggermente morbidi anche dopo la cottura. Se l’impasto risulta appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più. Per una nota croccante, aggiungi delle noci tritate o gocce di cioccolato nell’impasto.