Preriscalda il forno a 180ºC e rivesti due teglie con carta da forno.

In una planetaria, monta il burro non salato con zucchero superfino, estratto di vaniglia e scorza d'arancia fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.

Aggiungi l'uovo e mescola fino a incorporarlo, raschiando la ciotola se necessario.

In un'altra ciotola, mescola farina, lievito e sale.

Con il mixer a bassa velocità, aggiungi metà del composto di farina e mescola finché non è appena combinato.

Raschia il fondo della ciotola e unisci il resto della farina.

Trasferisci l'impasto su pellicola trasparente, avvolgilo bene e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.

Dopo il raffreddamento, dividi l'impasto in quattro parti uguali.

Rotola ogni pezzo in un log di circa 20 cm di lunghezza e taglia ogni log in otto pezzi uguali.

Rotola ogni pezzo tra le mani e cospargili completamente con i semi di sesamo.

Disponi i pezzi sulle teglie preparate, lasciando spazio tra di essi.

Cuoci per 20-25 minuti, ruotando le teglie a metà cottura.

Rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente su una gratella.

Servi i biscotti caldi o a temperatura ambiente, da soli o con tè o caffè.

Spolvera con zucchero a velo per un tocco speciale.