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Biscotti Digestivi Mitologici

Biscotti sani e gustosi, senza zucchero aggiunto e completamente vegani, perfetti per accompagnare un tè o un caffè.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian, Vegan
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti secchi
  • 120 g farina d’avena o 150g di fiocchi d’avena
  • 80 g farina di segale
  • 1/4 cucchiaino lievito in polvere
  • 4 pezzi datteri ammollati
  • 1 cucchiaino cannella una generosa spolverata
Ingredienti liquidi
  • 50 ml olio d’oliva extra vergine
  • 70 ml latte di soia può essere sostituito con latte di mandorla o di avena
Per la copertura
  • 60 g cioccolato fondente all’85% fondente di alta qualità per un sapore ricco

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Tritare i fiocchi d'avena fino a ottenere una farina fine.
  2. Mescolare la farina d’avena, la farina di segale e il lievito in polvere in una ciotola capiente.
  3. Ammolla i datteri in acqua calda per circa 10 minuti, poi tritali fino a ottenere una pasta e aggiungili alla miscela secca.
  4. In un'altra ciotola, mescola l'olio d’oliva e il latte di soia fino a ottenere un'emulsione.
  5. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Aggiungi la cannella e continua a mescolare fino a formare una palla compatta.
Formatura e cottura
  1. Stendi l’impasto su un foglio di carta da forno e, usando un coltello, taglia i biscotti nella forma desiderata.
  2. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché non sono dorati.
  3. Lascia raffreddare i biscotti a temperatura ambiente e poi mettili in frigorifero per farli rassodare.
Decorazione
  1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e immergi i biscotti, quindi lasciali raffreddare nuovamente.

Notes

Servi i biscotti accompagnati da una tazza di tè caldo o un caffè. Puoi anche guarnirli con una spolverata extra di cannella. Questi biscotti sono perfetti anche per una merenda sana per i bambini. Se vuoi un tocco di croccantezza, puoi aggiungere noci o semi all'impasto. Per una versione ancora più aromatica, aggiungi un pizzico di vaniglia all'impasto.