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Biscotti di Ricotta con Cuore di Cioccolato Morbido

Questi biscotti sono una delizia morbida a base di ricotta, con un cuore succulento di cioccolato, ideali per una merenda o un momento di dolcezza.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g ricotta
  • 100 g eritritolo o zucchero Può essere sostituito con un altro dolcificante.
  • 80 g burro di cocco o burro normale
  • 60 g olio di semi
  • 200 g farina tipo 1
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
Ripieno
  • 200 g crema di cioccolato o marmellata leggera Può essere sostituito con altri ripieni a scelta.

Method
 

Preparazione del ripieno
  1. Dividere la crema di cioccolato in circa 20 piccole palline su un vassoio rivestito di carta da forno e congelare per 1 ora.
Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, mescolare la ricotta, l'eritritolo/zucchero e il burro di cocco.
  2. Aggiungere la farina e il lievito finché non si ottiene un impasto morbido.
Raffreddamento dell'impasto
  1. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 1 ora.
Formazione dei biscotti
  1. Prendere circa 30-35 g di impasto, appiattirlo, posizionare un pezzo di cioccolato congelato o un cucchiaio di marmellata al centro e formare una palla.
Cottura
  1. Disporre le palline di impasto su un vassoio rivestito di carta da forno.
  2. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 15 minuti.

Notes

I Biscotti di Ricotta con Cuore di Cioccolato Morbido sono ideali da servire tiepidi o a temperatura ambiente. Accompagnali con un bicchiere di latte fresco, una tazza di tè o caffè. Puoi anche spolverarli con zucchero a velo o cacao amaro prima di servirli.