Versa la ricotta in una ciotola e aggiungi i tuorli, lo zucchero e il burro ammorbidito. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Usando un frullatore, frulla il composto finché non diventa liscio e cremoso.

Aggiungi la farina, il sale e il lievito in polvere. Impasta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo, rimuovi l’impasto dal frigorifero e dividilo in due parti.

Forma ciascuna parte in un rotolo e poi dividili in 16-18 pezzi. Forma delle palline con ciascun pezzo.

Metti le palline su un piatto e coprile con pellicola trasparente. Refrigerali per altri 15 minuti.

Rimuovi le palline e su una superficie infarinata, stendi ogni pallina in un cerchio di 5-6 centimetri di diametro.

Taglia ogni cerchio a metà e poi ogni metà in 6 triangoli.

Impila i triangoli e arrotolali. Usa le mani per allargarli leggermente.

Ripeti con il resto dell’impasto e disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.

Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci i biscotti per circa 30 minuti, finché non diventano dorati.

Rimuovi dal forno, cospargi con zucchero a velo e lascia raffreddare.