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Biscotti di Neve con Mirtilli Rossi e Arancia

Deliziosi biscotti morbidi e burrosi con un profumo agrumato, perfetti per accompagnare tè o caffè.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 24 biscotti
Course: Dessert, Dolci
Cuisine: Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 113 g 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito Utilizzare burro non salato per un controllo migliore del sale.
  • 30 g 1/4 tazza di zucchero a velo (per l'impasto)
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 75 g 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi tritati
  • 1 cucchiaio scorza d'arancia Aggiungere per un sapore agrumato.
  • 130 g 1 tazza di farina per tutti gli utilizzi
Ingredienti per la copertura
  • 60 g 1/2 tazza di zucchero a velo (per ricoprire i biscotti cotti) Rotolare i biscotti caldi per una copertura dolce.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, unire il burro ammorbidito e 1/4 di tazza di zucchero a velo. Mescolare fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
  2. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando fino a combinare bene.
  3. Incorporare gradualmente la farina e la scorza d'arancia con una spatola fino a ottenere un impasto liscio.
  4. Aggiungere i mirtilli rossi secchi, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente.
Raffreddamento e cottura
  1. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per circa un'ora, fino a farlo indurire.
  2. Dopo il riposo, formare delle palline di 2,5 cm di diametro dall'impasto.
  3. Posizionare le palline su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, fino a quando la parte inferiore diventa leggermente dorata.
  4. Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente e rotolarli nello zucchero a velo. Per un tocco extra, far raffreddare completamente e rotolarli di nuovo nello zucchero a velo.

Notes

I biscotti di neve con mirtilli rossi e arancia sono meravigliosi serviti caldi, ma possono anche essere proposti freddi. Conservare in un contenitore ermetico per una settimana. Si possono aggiungere noci tritate o cambiare i mirtilli rossi con albicocche secche.