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Biscotti di Mirtilli Ribsuti e Pistacchi

Deliziosi biscotti croccanti che combinano il dolce dei mirtilli secchi e il salato dei pistacchi, ideali per accompagnare un caffè o un tè.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 biscotti
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiano
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 2 tazze farina
  • 1 tazza pistacchi tritati
  • 1 tazza mirtilli secchi
  • 3/4 tazza zucchero
  • 1/2 tazza burro, ammorbidito
  • 2 unità uova
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino lievito in polvere

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola grande, sbatti insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e cremoso.
  3. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino ad amalgamare bene.
  4. In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il sale e i pistacchi tritati.
  5. Versa gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Aggiungi i mirtilli secchi e mescola delicatamente per non romperli.
  7. Forma dei filoni di impasto sulla teglia, allineandoli con cura.
  8. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti. Una volta dorati, estrai e lascia raffreddare leggermente.
  9. Dopo il raffreddamento, tagliali in fette e riponili nuovamente nel forno per un'altra cottura di 10-15 minuti per farli diventare croccanti.

Notes

Conservazione: I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico per mantenere la loro croccantezza. Varianti: Potete sostituire i mirtilli secchi con altra frutta secca, come le noci o le albicocche. Se preferite i biscotti più dolci, aumentate leggermente la quantità di zucchero.